Beda Jalangkote dan Pastel

Kasus perundungan yang dialami Rizal, penjual jalangkote di Sulawesi Selatan mendapatkan perhatian banyak orang. Selain bersimpati pada Rizal, banyak orang penasaran dengan gorengan jualannya, jalangkote. Seperti apa sih gorengan yang bentuknya mirip dengan pastel itu?

Sejak video perundungan bocah penjual jalangkote di Sulawesi Selatan viral, banyak orang yang penasaran dengan gorengan ini. Terlebih bentuknya mirip dengan pastel. Sebenarnya, apakah ada perbedaan di antara pastel dan jalangkote?

Meskipun sama-sama berjenis gorengan, jalangkote dan pastel ternyata memiliki beberapa perbedaan, tepatnya pada kulit pembungkus dan isiannya. Mungkin Anda sering melihat pastel sebagai menu catering prasmanan. Berikut adalah penjelasan terkait dengan perbedaan dari kedua gorengan ini.

Kulit Jalangkote Lebih Tipis Dibandingkan Pastel

Jalangkote berbeda dengan pastel (masakapahariini.com)

Ternyata, jalangkote punya lapisan kulit yang agak tipis dibandingkan dengan pastel yang tebal dan berlapis-lapis layaknya puff. Kulit jalangkote juga nggak berlapis-lapis. Menariknya permukaan kulit jalangkote terlihat lebih bergelembung, bukannya halus sebagaimana pastel.

Permukaan kulit yang bergelembung ini dihasilkan dari campuran minyak panas dan adonan tepung terigu serta air, bahan pembuat kulit jalangkote.

Isian Jalangkote Lebih Bervariasi

Sebenarnya, isian jalangkote nggak begitu jauh berbeda dari pastel, namun jalangkote memiliki lebih banyak varian. Rasa rempah jalangkote juga lebih kuat. Sebagai informasi, rasa rempah ini adalah perpaduan dari pala dan jinten. Hal ini sangat berbeda dengan pastel yang nggak memiliki isian rempah sama sekali.

Menariknya, di setiap daerah di Sulawesi, isian dari jalangkote juga berbeda-beda. Sebagai contoh di Jeneponto, isiannya bisa berupa daging kuda. Hal ini disebabkan oleh sulitnya ditemukan daging sapi di sana. Khusus untuk jalangkote yang berasal dari Makassar, isiannya berupa daging, sohun, kentang, mi, taoge, dan telur. Meski begitu, kebanyakan jalangkote memiliki isian berupa daging sapi, daging ayam, daging ikan, dan sayuran. Bahkan, daging sapi wagyu. Jalangkote juga umum dijadikan menu catering kantoran.

Satu hal yang pasti, jalangkote memiliki cita rasa gurih yang sangat khas. Kalau kamu ingin merasakan jalangkote yang manis, ada kok varian yang isinya adalah ubi jalar atau kismis. Rasanya juga tetap enak, kok. Sedangkan pastel umumnya berisi sayur yang dilengkapi bihun dan irisan telur ataupun daging ayam cincang. Pastel umum disajikan sebagai snackbox oleh berbagai agen catering jakarta.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *